ルッコラの約90%以上は水分で、主な成分は、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンCなどをはじめ、各種ミネラル分がバランス良く含まれています。特に多いのはビタミンA、ビタミンK、葉酸、ビタミンCです。
だそうですよ。
ルッコラの主要成分(100gあたり)★エネルギー:19Kcal★水分:92.0g★ビタミンA:150μg(650μg)★ビタミンK:105μg(60μg)★ビタミンE:0.7mg(6.5μg)★ビタミン C:33mg(100mg)★βカロテン:360μg(1800μg)★葉酸:85μg(240μg)※( )内の数字は18歳〜29歳の女性を基準とした1日あたりの摂取量の目安です。※成分は厚生労働省:「日本人の食事摂取基準(2010年版)」を元に作成しています。ちなみに、ルッコラは1袋で約50g程度です。
うん、なかなかいい感じです。
抗酸化作用もあると耳にしましたので、これは食べるしかないな!と。
週1で食べてますね、私(爆笑)
でも、基本的に、生野菜は体を冷やしてしまうことがあるため、胃腸が弱い人、特に女性は、取りすぎ注意ですよ〜
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